Gös i ugn

Hem / Mat, Dryck & Näring / Gös i ugn

  • 4. Om den blir för mörk, täck fisken med folie och flytta längre ner i ugnen.

    gös i ugn

    Skala potatisarna och skär dem i 2–3 bitar, lägg bitarna i formen tillsammans med fisken. Lägg fisken på aluminiumfolie i långpanna. Blanda fyllningen, dvs finhackade champinjoner, pressad vitlök, finhackad gul lök, persilja och kryddor mer margarinet till en fast smet, som läggs som fyllning i den urtagna gösen.

    Fisken bör ha en innertemperatur på 50–55 grader (anpassa tillagningstiden om du använder någon annan typ av fisk).

    STEG 4

    Finhacka salladslöken och strö den över fisken efter tillagningen.

    STEG 5

    Stek eller rosta brödet.

    STEG 6

    Servera direkt från formen och doppa brödet i såsen.

     

    Kom ihåg att titta efter det lilla blå märket nästa gång du köper fisk eller skaldjur.


    • Gös är en riktigt fin matfisk och även fantastiskt kul att fånga.

    Stek i 225°C ugn 30 minuter, först långt ner i ugnen, sedan mot slutet högre upp, så att fisken får färg. Kokt skalpotatis och en kall sås t ex en lättfilsdressing förstärkt med Colmans senapspulver (starkt, pröva försiktigt!) passar till. Lägg fisken i folie i en ugnssäker form. Fjälla fisken eller be handlaren om hjälp.

    .

    Servera vinet vid ca 8°C.

    Ugnsstekt gös

  • 1.

    Denna gös fångade jag i Dalälven och lagade till enligt nedan vilket var fantastiskt gott och rekommenderas varmt.

    Receptet är skapat av Frida Ronge som är ambassadör för MSC. Visste du att gös är en populär matfisk både i Skandinavien och övriga Europa.

    Gös är en populär matfisk både i Skandinavien och i övriga Europa.
    Gösen lever i sötvatten, t.ex.

    Tillsätt salt och häll vinet över fisken.

    STEG 3

    Baka i ugnen i 20–25 minuter. Smaklig måltid!

    4 personer

    • 1,5 kg urtagen gös
    • 200 g strimlad pancetta eller bacon
    • 300 g skivade champinjoner
    • 1/2 hackad gul lök
    • 2 msk hackad färsk dragon
    • 1 msk flingsalt
    • 1 tsk nymalen svartpeppar
    • 1 citron
    • 25 g smör

    Tillagning

    1. Sätt ugnen på 125 °C.
    2. Skölj fisken i kallt vatten och torka av den med papper.
    3. Hetta upp en stekpanna och fräs pancetta/bacon, lök och champinjoner tills röran får lite färg.

      i sjöar, dammar, kanaler och floder. Vik upp foliens kanter, skär smöret i små tärningar och schalottenlökarna i 4–5 bitar och tillsätt.

      STEG 2

      Dela fänkål och citron i 4 klyftor.

    4. 2. Vinet har en torr och mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, citron och mineraler vilket gör att det gifter sig väl med denna rätt.