Mättat fett fördelar
Hem / Mat, Dryck & Näring / Mättat fett fördelar
Många livsmedel med lågt kolhydratinnehåll som ger dig värdefulla näringsämnen och mättnad – som kött och fullfeta mjölkprodukter – är också rika på mättat fett. Undvik alla vegetabiliska oljor och fröoljor som innehåller mycket linolensyra.
Det finns nya rön som pekar på att konsumtion av mycket fett, när man äter en kolhydratreducerad kost, kan vara ännu mindre oroande och leda till en total minskning av risk för hjärtkärlsjukdom.
Å andra sidan verkar förhållandet mellan intaget av mättat fett och förhöjt LDL och partikelnivåer variera från person till person.
2016 gjordes en analys av ytterligare tidigare opublicerad data från Minnesota Coronary Experiment, vilken bekräftade bristen på samband mellan mättat fett och hjärtkärlsjukdom, hjärtinfarkt och risk för död. Man tror att en utveckling mot bearbetade livsmedel – och mindre hela, näringsrika varianter – är orsaken till dessa hälsoutfall.
Med tanke på årtionden av motstridiga råd kan du med rätta vara förvirrad.
I Minnesota Coronary Experiment, som genomfördes mellan 1968 och 1973, deltog över 9 500 personer i en randomiserad studie som undersökte effekterna av att ersätta mättat fett med linolsyra (ett omega-6-fleromättad fett som finns i grönsaker och fröoljor).
Hypotesen om kost och hjärthälsa: att skuldbelägga mättat fett med svaga bevis
Efter att Keys varit i Europa 1951-1952 och genomfört enkla undersökningar i olika befolkningsgrupper, publicerade han en artikel som antydde att när ett lands intag av fett, mättat fett och kolesterol ökade, ökade även antalet fall av hjärtkärlsjukdom (CHD) och relaterade dödsfall.
Det är viktigt att betona att detta helt baserades på observationsdata, som anses vara svag evidens om inte korrelationerna är starka och upprepats flera gånger i andra studier.
Dock är en kontrollerad klinisk prövning det enda sättet att bevisa ett samband mellan orsak och verkan.
Andra forskare hävdar dock att mättade fetter kanske inte är lika skadliga i sig och att de kan ingå som en del av en hälsofrämjande kost.
Denna studie har beskrivits som den största och mest rigorösa av sitt slag hittills.
Man fann inga fördelar hos linolsyragruppen. Helene Sandström)
Mättat fett – Fakta och hälsoeffekter
Vi hör ofta att mättat fett är ohälsosamt och att det kan öka risken för hjärtsjukdomar. Han drog slutsatsen att populationer som åt små mängder mättat fett hade låga nivåer av död i hjärtkärlsjukdom, medan de med högre intag av mättat fett (som USA) hade en ökad risk för hjärtkärlsjukdom och död i hjärtkärlsjukdom.
Om mättat fett ökar sjukdomsrisken beror sannolikt på vilka livsmedel det ersätts med – eller vad det ersätter – och den allmänna kostkvaliteten.
Många experter hävdar att ett makronutrient inte kan beskyllas för sjukdomsutveckling och att det är kosten som helhet som är viktigast – särskilt en kost som är rik på fullkorn och växtbaserade livsmedel och som är begränsad i bearbetade versioner.
Om man dessutom enbart fokuserar på enskilda makronäringsämnen i stället för på kosten som helhet tar man inte hänsyn till effekterna av kostkomponenter, t.ex.
Det finns också en oro för att minskad mental funktion kan vara kopplad till bearbetade livsmedel och inte nödvändigtvis enbart till mättade fetter.
Det krävs fler studier för att undersöka dessa potentiella kopplingar innan man kan dra säkra slutsatser.
Sammanfattning: Även om intag av mättat fett kan öka riskfaktorerna för hjärtsjukdom har forskningen inte visat att det finns någon signifikant koppling mellan det och hjärtsjukdom.
Detta baserades på Keys pågående forskning och andra artiklar som tydde på att hypotesen om att kost och hjärthälsa hängde ihop stämde. Metoden var enkätsvar (dvs. LDL transporterar kolesterol i kroppen.
En guide om mättat fett
Varför råder hälsomyndigheterna oss att vara restriktiva med mättat fett? Även om mättat fett kan öka vissa riskfaktorer för hjärtsjukdomar finns det inga entydiga bevis för att mättat fett ensamt bär skulden.
Påverkan på hjärthälsan
Studier har visat att mättat fett ökar riskfaktorerna för hjärtsjukdomar, inklusive LDL-kolesterol (dåligt kolesterol) och apolipoprotein B (ApoB).
Dessa inkluderar:
Föreslagna för dig:Smör vs margarin: Vilket är nyttigare och hälsosammare?
- mjölk
- ost
- smör
- kött som fläsk, nötkött, lamm och fjäderfä
- kokos- och palmolja
Kontroversen om mättat fett
Hälsovårdspersonal och forskare hänvisar ofta till mättade fetter som “dåliga” fetter och grupperar dem med transfetter – en typ av fett som är känd för att orsaka hälsoproblem – trots att bevisen för hälsoeffekterna av intag av mättade fetter är långt ifrån entydiga.
I årtionden har hälsoorganisationer runt om i världen rekommenderat att hålla intaget av mättat fett till ett minimum och ersätta det med näringsrika matalternativ för att minska risken för hjärtsjukdomar och främja den allmänna hälsan.
Trots dessa rekommendationer har antalet hjärtsjukdomar ökat stadigt, liksom fetma och relaterade sjukdomar, t.ex.
sojabönor och solrosor. Det var inte klart om ökad eller minskad konsumtion av smör skulle förändra sådana resultat.
I en annan studie från 2017 om specifika livsmedel undersöktes de möjliga effekterna av smör, olivolja och kokosolja hos friska vuxna i åldrarna 50-75 år. Låga nivåer av detta nyttiga kolesterol är förknippade med en ökad risk för hjärtsjukdomar och kardiovaskulära komplikationer.