Kall sås med dill till fisk

En frisk och krämig kall sås som lyfter all fisk.

Aiolin består av olja, äggula, vitlök, citronsaft och kryddor.

Du kan även använda den som dipp vid bufféer eller till somriga grillspett med både fisk och skaldjur – alltid lika uppskattad!

Den här såsen är otroligt mångsidig och kan serveras till flera olika rätter:

– Som god sås till fisk – exempelvis ugnsbakad lax, grillad torsk eller stekt abborre.
– Till skaldjur – perfekt som kall sås till räkor, kräftor eller krabba.
– Som fräsch dipp till räkor på buffébordet.

Det här gör att du enkelt kan variera dina fisk- och skaldjursmåltider, samtidigt som du får en frisk kontrast till de salta havssmakerna.

Det är en klassiker som fungerar lika bra till en enkel vardagsmiddag som till en festlig skaldjursbjudning. Smaksättningen sker med ättika, senap, socker och kryddor.

Remouladsåsen har en härligt krämig konsistens och en fräsch syrlighet som lyfter de flesta fiskar. Basen är majonnäs som blandas med ättikspicklade grönsaker som rödlök, kapris, gräslök och dill.

. Smaksättningen kan variera lite men den ska vara krämig, fräsch och lätt syrlig.

Servera gärna den kalla dillsåsen till panerad fisk, fiskbullar eller fiskpinnar för en nostalgisk upplevelse från barndomen.

Citron- och smörsås

En fräsch citronsås eller smörsås är också ett utmärkt val till fisk.

Här är några populära varianter på kall sås till fisk.

Kalla såser – en uppsjö av smaker till fisken

Kalla såser är ett utmärkt komplement till fisk och skaldjur. Den milda syrligheten i crème fraichen gör att den balanserar fiskens smak och ger en krämig konsistens. Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor.

En sak är säker – kall sås till fisk är en riktig svensk sommarklassiker.

Chimichurri

En härligt fräsch och aromatisk grön sås från Sydamerika. Den påminner om den goda såsen man fick i skolan – men med ännu fräschare smaker och en modern twist som gör den oemotståndligt god!

Grillad fisk och skaldjur kan vara både enkelt och festligt – med några smarta knep får du saftiga, välsmakande resultat varje gång.

– Pensla alltid fisken eller skaldjuren med lite olja för att de inte ska fastna på grillen.
– Krydda lätt för att framhäva råvarans naturliga smaker utan att övermanna dem.
– Grilla på hög värme under kort tid för att behålla saftigheten och få en fin yta.
– Använd grillkorg eller spett för enklare hantering och jämn tillagning.

Med rätt teknik och en frisk, krämig kall sås till fisk eller skaldjur blir grillkvällen både enkel och succéartad – varje tugga smakar sommar!

En frisk och krämig kall sås till fisk är en enkel detalj som kan göra hela skillnaden på middagsbordet.

Salsa verde består av hackade örter som persilja, kapris, sardeller, vitlök och olivolja. Chimichurrin görs på hackad persilja, vitlök, olivolja, vinäger och kryddor som ger en kraftig smak som kompletterar fisk och skaldjur utmärkt.

Salsa Verde

En italiensk klassiker som fungerar lika bra till fisk som till kött.

Den passar lika bra som vardagsfavorit till ugnsbakad fisk som till sommarens grillkvällar med skaldjur. Samtidigt tillför citron, dill och kapris pigg syra och sälta.

Såsen är klar på några minuter och passar vardag som helg. Såsen är dessutom ett utmärkt alternativ till andra klassiska såser, när du vill bjuda på något som både känns lätt och lyxigt.

När det är grillsäsong är den här såsen ett måste.

Servera gärna med kokt potatis och en klick hovmästarsås på sidan.

Aioli

En kall vitlökssås från Frankrike som är enkel att göra hemma. Receptet är lite väl mastigt för 2 portioner. Den tjocka och krämiga konsistensen gör den perfekt att dippa fisk och skaldjur i eller att servera som tillbehör.

Remouladsås

Remouladsåsen har rötter i den franska köket men har blivit en riktig svensk favoritklassiker.